Description
Este es nuestro libro favorito de café ¡y nosotros escribimos un libro de café!
🥇🥇 Freda Yuan ha sido dos veces campeona de la Competencia de Catación (mundialmente, esta es la competencia más importante de cata de café). Freda, también es la autora de Sip’n’Slurp: una guía para la cata experta del café.
📖 Este bello libro viene a todo color y está lleno de información. En él, Freda introduce una técnica para probar café que es accesible, personal y empoderante. Además, lo completa con experimentos y muchas sugerencias prácticas.
☕️🍷🥃 Si eres alguien que está tratando de desarrollar sus habilidades sensoriales ya sea en Café, Whiskey, Vino o cualquier otra área; entonces, Sip’n’Slurp es un libro que debes tener.
Freda introduce este libro, compartiéndonos como catar café le ayudo a recuperarse de un desorden alimenticio. El tono de escritura de Freda es amable, práctico y consciente, lo cuál hace la lectura sumamente cautivante desde el inicio hasta el final. En 72 páginas, la autora nos comparte todo lo que yo hubiera deseado aprender desde que empecé a estudiar como catar café.
“¿Alguna vez haz estado en una situación en una cata de vino, café o whiskey en la que alguien dice “A mi me sabe a frambuesa y flor de sauco”. Y luego otra persona habla de notas a naranja, granada y fresa, pero a ti únicamente te sabe a CAFÉ? Entonces, ¿qué sucedió? ¿Por qué no pudiste identificar ese sabor o esas notas frutales cuando las haz consumido toda tu vida? Yo te puedo decir ahorita que no estás sol@ y que eso que viviste es muy común. Esos cafés que verdaderamente sólo sabían a café. Simplemente es que tus habilidades sensoriales no se han desarrollado y tu capacidad de explicar lo que probaste y experimentaste aún no se ha estructurado bien. No sientas frustración, esto es completamente normal. Me sucedió a mi cuando empecé a trabajar en el café. En resumen, es muy sencillo desarrollar tu propia consciencia y habilidad sensorial. Yo estoy aquí para ayudarte.” – Freda Yuan, Sip ’n’ Slurp: una guía para la cata experta del café.
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