Description
Este es nuestro libro favorito de café ¡y nosotros escribimos un libro de café!
Freda Yuan ha sido dos veces campeona de la Competencia de Catación (mundialmente, esta es la competencia más importante de cata de café). Freda, también es la autora de Sip’n’Slurp: una guía para la cata experta del café.
Este bello libro viene a todo color y está lleno de información. En él, Freda introduce una técnica para probar café que es accesible, personal y empoderante. Además, lo completa con experimentos y muchas sugerencias prácticas.
Si eres alguien que está tratando de desarrollar sus habilidades sensoriales ya sea en Café, Whiskey, Vino o cualquier otra área; entonces, Sip’n’Slurp es un libro que debes tener.
Freda introduce este libro, compartiéndonos como catar café le ayudo a recuperarse de un desorden alimenticio. El tono de escritura de Freda es amable, práctico y consciente, lo cuál hace la lectura sumamente cautivante desde el inicio hasta el final. En 72 páginas, la autora nos comparte todo lo que yo hubiera deseado aprender desde que empecé a estudiar como catar café.
“¿Alguna vez haz estado en una situación en una cata de vino, café o whiskey en la que alguien dice “A mi me sabe a frambuesa y flor de sauco”. Y luego otra persona habla de notas a naranja, granada y fresa, pero a ti únicamente te sabe a CAFÉ? Entonces, ¿qué sucedió? ¿Por qué no pudiste identificar ese sabor o esas notas frutales cuando las haz consumido toda tu vida? Yo te puedo decir ahorita que no estás sol@ y que eso que viviste es muy común. Esos cafés que verdaderamente sólo sabían a café. Simplemente es que tus habilidades sensoriales no se han desarrollado y tu capacidad de explicar lo que probaste y experimentaste aún no se ha estructurado bien. No sientas frustración, esto es completamente normal. Me sucedió a mi cuando empecé a trabajar en el café. En resumen, es muy sencillo desarrollar tu propia consciencia y habilidad sensorial. Yo estoy aquí para ayudarte.” – Freda Yuan, Sip ’n’ Slurp: una guía para la cata experta del café.
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